Isänpäiväkakku nro 2: suklaajuustokakku

Aikaisemmin julkaisinkin blogissa jo oman isänpäiväkakku-feivöriittini: Bailey's juustokakun. Tässä toinen juustokakku, joka kuuluu ehdottomasti myös omaan suosikkivalikoimaani.

Suklaajuustokakun valmistus

Suklaajuustokakku marjakoristelulla

Ainekset:

• 200 g Digestive-keksejä murustettuna/Domino keksejä
• 50 g voita 1 levy taloussuklaata 
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa 
• 2 munaa 
• 1,5 dl sokeria 
• 1 rkl vanilliinisokeria 
• 2 dl Kermaa 
• 4 kpl liivatelehtiä 
• Marjoja (jos haluaa)

Murskaa keksit ja sekoita ne voin kanssa ja vuoraa irtopohjallisen vuuan pohja niillä. Keksit voi rikkoa esim. tuopposella tai blenderillä. Mielikuvituksen käyttö on suotavaa.

Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä kulhossa. Vatkaa puolestaan toisessa kulhossa kananmunan valkuainen ja puolet sokerista vaahdoksi. Ja vielä tarvitaan kolmas kulho, jossa tehdään juustosta, liivatteista (liota liivatelehdet kylmässä vedessä muutama minuutti ja sulata ne 2 rkl:aan kiehuvaa vettä), kananmunankeltuaisista, toisesta puolesta sokeria ja vanilliinisokerista seos. Sekoita tähän seokseen sulatettu suklaa (anna suklaan jäähtyä hyvin ennen lisäämistä, ettei juusto juoksetu)

Sekoita kermavaahto, valkuais-sokerivaahto ja suklaa-juusto ym seokset yhteen ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä peitettynä jääkaapissa noin 4 tuntia, yön yli menee kanssa hyvin. Tämän kakun voi myös pakastaa ja sen kanssa voi tarjota sorbettia, marjoja, jäätelöä tai sitten vain tarjota sellaisenaan.

Isänpäiväkakku: Juustoinen Bailey's-kakku

Tässä ensimmäinen vinkki isänpäiväkakuksi. Tätä on tullut kokeiltua ja toimii erittäin hyvin. Ainoa miinus on, että tästä on vähän vaikea tehdä laktoositonta versiota joten kannattaa varautua laktoosipillereillä mikäli sellaista vaivaa on mahdollisesti odotettavissa. :)

Baileys-/juustokakku isänpäivänä

Bailey's-juustokakku isälle - toimii

Pohja:
235 g kaurakeksejä/ tai digistive keksejä / tai sitten dominoita. Oman maun mukaan.
125 g margariinia


Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
Suklaata (raastettuna)
1 dl Baileys-likööriä

Valmistus: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.

Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Raasta suklaahippuset päälle.

Lopuksi tarjoile isälle isänpäivänä kahvin kera. :) Kannattaa myös katsastaa nämä daim-muffinssit. Olen kokeillut vähän vastaavia ja olivat erittäin maukkaita.

PS. Kiitos Jenny ohjeista, toimi erittäin hyvin testissä. :)